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8-Jun-2013
Variabilidade metabólica em pimentas (Capsicum spp.): destaque para capsaicinoides por CLAE/FL/EM/EM.
Acunha, Tanize dos Santos
masterThesis
13-Apr-2021
Biofortificação de alface roxa ‘PiraRoxa’ por ação de agentes elicitores
Almeida, Uli Trindade de
masterThesis
2-Mar-2018
Microencapsulação de própolis utilizando matrizes proteicas para aplicação como ingrediente funcional em alimentos
Alves, Cristina Jansen
doctoralThesis
27-Mar-2019
Maximização dos parâmetros operacionais e comparação de meio para melhoria da produção e acúmulo de P(3HB) por bactérias nativas
Alves, Mariane Igansi
doctoralThesis
20-Dec-2016
Produção de fibras ultrafinas de zeína incorporadas com complexo de inclusão de β-ciclodextrina e óleo essencial de eucalipto (Eucalyptus citriodora) com atividade antimicrobiana, pela técnica de Electrospinning
Antunes, Mariana Dias
masterThesis
7-Mar-2016
Análise metabolômica não-direcionada de pimentas (Capsicum spp.) por CG-EM
Aranha, Bianca Camargo
masterThesis
9-Jul-2020
Respostas bioquímicas, metabólicas e moleculares de genótipos de pimenta (Capsicum baccatum) com níveis distintos de pungência cultivados sob déficit hídrico
Aranha, Bianca Camargo
doctoralThesis
21-May-2018
Aplicação de Bacillus cereus e Enterococcus faecalis, isolados de bacalhau seco salgado (Gadus sp), no tratamento de resíduos sólidos agroindustriais salinos por compostagem controlada
Araujo, Thayli Ramires
masterThesis
27-Jan-2023
Potencial gastronômico de coprodutos de arroz (Oryza sativa L.)
Azambuja, Marília Ribeiro
masterThesis
22-May-2018
Perfil proteômico e parâmetros de qualidade tecnológica, nutricional e sensorial de feijão branco armazenado
Ávila, Bianca Pio
doctoralThesis
13-Oct-2021
Impacto de diferentes estratégias de ensino no aprendizado das boas práticas de fabricação para manipuladores de alimentos em cursos na modalidade EaD
Barroso, Gabriela Javornik
masterThesis
17-Mar-2013
Detecção, prevalência e expressão de genes de enterotoxinas clássicas de Staphylococcus aureus isolados de alimentos e surtos.
Bastos, Caroline Peixoto
doctoralThesis
18-Feb-2019
Desenvolvimento de arroz integral de cozimento rápido: propriedades físico-químicas, tecnológicas e digestibilidade do amido
Batista, Cristian de Souza
masterThesis
4-Jun-2018
Desenvolvimento de hidrogéis bioativos de amido de arroz com óleo essencial de alecrim
Biduski, Bárbara
doctoralThesis
22-Feb-2019
Microencapsulação de Pediococcus pentosaceus P107 pela técnica de spray drying utilizando como material de parede soro de queijo, pectina e xantana
Bordini, Fernanda Weber
masterThesis
13-Feb-2014
Consumo de feijão e efeitos do processamento na cocção sobre compostos fenólicos, capacidade antioxidante e atributos sensoriais
Botelho, Fabiana Torma
doctoralThesis
22-Feb-2018
Potencial antimicrobiano e antitumoral de compostos fenólicos extraídos do bagaço oriundo da obtenção de azeite de oliva (Olea europea L.)
Böhmer, Bruna Wendt
masterThesis
27-Jul-2020
Efeitos do resfriamento, da umidade e do tempo de armazenamento sobre parâmetros tecnológicos e nutricionais de grãos de lentilha
Bragança, Guilherme Cassão Marques
doctoralThesis
26-Mar-2018
Avaliação ecotoxicológica da cinza de casca de arroz
Brandalise, João Nelci
masterThesis
7-Feb-2023
Desafios no âmbito operacional e produtivo das agroindústrias da Região da Serra Gaúcha do estado do Rio Grande do Sul
Brum, Latoya Bonfim de
masterThesis