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| Issue Date | Title | Author(s) | Type |
| 26-Oct-2022 | Iogurte suplementado com Lactococcus lactis subsp. lactis R7 e extrato de araçá vermelho (Psidium cattleianum): caracterização e efeitos biológicos in vitro e in vivo | Pereira, Elisa dos Santos | doctoralThesis |
| 3-Jun-2022 | Lecitina de arroz (Oryza sativa): caracterização físico-química, nutricional e estabilidade | Spessato, Adreano Gomes | masterThesis |
| 5-Jul-2013 | Caracterização e efeitos do armazenamento de amêndoas com películas e despeliculadas sobre propriedades das frações proteica e lipídica de Castanha-do-Brasil | Souza, Joana Maria Leite de | doctoralThesis |
| 2-Sep-2022 | Leite caprino fermentado com adição de amora-preta | Bicca, Bibiana Bittencourt | masterThesis |
| 30-Aug-2022 | Incidência de defeitos em grãos de arroz ao longo do ano em armazenamento em silos metálicos – um estudo de caso em indústria de grande porte | Araújo, Gilnei Duarte | masterThesis |
| 26-Mar-2022 | Encapsulação de extrato da casca de cebola roxa (Allium cepa L.) em fibras ultrafinas de amidos de batata-doce pela técnica de electrospinning | Cruz, Elder Pacheco da | doctoralThesis |
| 29-Jul-2022 | Proteômica global de Campylobacter jejuni NCTC11168 sob diferentes condições de pH | Ramires, Tassiana | doctoralThesis |
| 28-Jun-2022 | Extratos vegetais encapsulados no controle da oxidação lipídica de hambúrguer ovino | Oliveira , Fernanda Moreira | doctoralThesis |
| 4-Mar-2022 | Otimização do processo de parboilização de arroz selvagem (Zizania sp): Efeitos nas propriedades físico químicas, compostos bioativos e digestibilidade do am | Peres, Betina Bueno | doctoralThesis |
| 11-Dec-2015 | Avaliação da toxicidade de efluentes da parboilização de arroz e do abate de suínos | Gerber, Michel David | doctoralThesis |
| Jun-2022 | Suscetibilidade à quebra e qualidade tecnológica de genótipos de arroz submetidos ao atraso da colheita | Cardoso, Jessie Tuani Caetano | masterThesis |
| May-2022 | Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias e implantação das boas práticas de fabricação em uma agroindústria familiar de embutidos cárneos em Pelotas/RS | Penning, Jonis Elias | masterThesis |
| 14-Jun-2013 | Construção de cepas de Salmonella bioluminescentes para utilização em microbiologia de alimentos. | Mendonça, Karla Sequeira | doctoralThesis |
| 9-Jan-2014 | Estabilidade de componentes da fração lipídica durante o armazenamento de grãos, óleo bruto, óleo refinado e biodiesel de arroz, canola e girassol | Zeni, Diego Batista | doctoralThesis |
| 5-Oct-2020 | Screening biológico de extrato de brócolis (Brassica oleracea L. var. Italica) não encapsulado e encapsulado por electrospraying | Radünz, Marjana | doctoralThesis |
| 5-May-2022 | Caracterização e uso do co-produto de Ilex paraguariensis na alimentação de frangos de corte | Costa, Laura de Vasconcelos | masterThesis |
| 26-Aug-2021 | Comportamento de cultivares em terras baixas no sul do Rio Grande do Sul e efeitos da adubação com enxofre sobre parâmetros de produção e de qualidade de grãos de soja | Silva., Patrick da Silva | masterThesis |
| 6-Apr-2022 | Putativas inter-relações entre a síntese de carotenóides, ácido abscísico, flavonoides e ácido L-ascórbico durante a maturação de morangos (Fragaria x ananassa cv. San Andreas) | Reisser, Pedro Lopes | masterThesis |
| 23-May-2022 | Perfil de extração e digestão biológica in vitro de compostos fitoquímicos de butiá (Butia odorata Barb. Rodr. Noblick) | Vieira, Lauren Andrade | doctoralThesis |
| 13-May-2022 | Lactobacillus sp. H7 isolado de kefir na produção e caracterização de leite fermentado com a adicão de Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 e amora-preta | Rodrigues, Paola Valente | masterThesis |
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