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Issue Date | Title | Author(s) | Type |
8-Apr-2022 | Compostos bioativos de um coproduto da colheita de Ilex paraguariensis: caracterização e otimização multivariada de um extrato comestível | Lorini, Alexandre | doctoralThesis |
26-Nov-2021 | Potencial probiótico, tecnológico e aspectos de segurança de bactérias ácidoláticas isoladas de kefir e de kombucha | Machado, Joseane Castanheira | masterThesis |
16-Feb-2022 | Produção e imobilização covalente da inulinase obtida a partir de microrganismos isolados de frutos nativos da região Amazônica (Colômbia) | Ferreira, Marcela Vega | doctoralThesis |
24-Mar-2022 | Variabilidade do perfil aromático de uvas pálava e sauvignon kretos no sul do Brasil | Gabbardo, Esther Theisen | doctoralThesis |
2-Sep-2021 | Obtenção de extratos de amorapreta (Rubus sp.), ricos em antocianinas e estabilizados por liofilização ou microencapsulação por spray-drying, e avaliação de seus potenciais de utilização como corantes naturais para alimentos | Concenço, Fernanda Izabel Garcia da Rocha | doctoralThesis |
26-Aug-2021 | Acúmulo de compostos funcionais e ácido abscísico durante o crescimento e o desenvolvimento de frutos de butiazeiro (Butia odorata) (Barb.Rodr.) Noblick & Lorenzi | Fonseca, Jessica Paula Aparecida Costa | masterThesis |
11-Mar-2022 | Avaliação e adequação das Boas Práticas de Fabricação em uma agroindústria de embutidos cárneos no sul do Brasil baseada na Análise de Componentes Principais | Dutra, Djalma Gisler | masterThesis |
1-Apr-2022 | Ácido abscísico (ABA) e radiação UV-C na maturação pós-colheita de frutos de morango (Fragaria x ananassa Duch.) | Coelho, Miguel Telesca | doctoralThesis |
16-Feb-2022 | Produção e imobilização covalente da inulinase obtida a partir de microrganismos isolados de frutos nativos da região Amazônica (Colômbia) | Ferreira, Marcela Vega | doctoralThesis |
18-Feb-2022 | Caracterização das propriedades tecnológicas, nutricionais e bioativas de genótipos de feijões | Pereira, Aline Machado | doctoralThesis |
28-Feb-2020 | Fatores abióticos no processo de germinação induzida e efeitos sobre propriedades tecnológicas, nutricionais e sensoriais de arroz | Nascimento, Lucas Ávila do | masterThesis |
24-Sep-2021 | Composição química e estabilidade térmica de azeite de oliva (Olea europaea L.) produzido em Canguçu-RS | Rosa , Alexia Almeida da | masterThesis |
23-Aug-2021 | Extração de compostos antociânicos de frutos de jambolão (Syzygium cumini L.) e sua incorporação em fibras ultrafinas de zeína | Santos, Felipe Nardo dos | masterThesis |
25-Aug-2021 | Óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris): Atividade antimicrobiana contra fungos isolados de alimentos e aplicação como componente ativo em filme de acetato de celulose | Siqueira, Maria Fernanda Fernandes | masterThesis |
13-Apr-2021 | Encapsulação de curcumina em fibras e cápsulas de amido de batata por mecanismos eletrohidrodinâmicos | Pires, Juliani Buchveitz | masterThesis |
12-Aug-2021 | Xantana Pruni de baixa viscosidade como agente encapsulante e sílica pirogênica como antiagregante na estabilidade de probiótico microencapsulado em spray dryer | Perez, Izadora Almeida | masterThesis |
26-Aug-2021 | Extratos de folhas de araçazeiro (Psidium cattleianum Sabine) e de butiazeiro (Butia odorata) (Barb. Rodr.) Noblick & Lorenzi, obtidos por infusão aquosa e por extração com líquido pressurizado: descrição fitoquímica e prospecção de propriedades | Zandoná, Giovana Paula | doctoralThesis |
23-Jul-2021 | Uso de aminoácidos como agentes limitantes da reação de Maillard no processo de parboilização de arroz e seus efeitos sobre a qualidade de três genótipos | Figueiredo, Eliane Lemke | masterThesis |
23-Aug-2021 | Estratégias químicas e moleculares para caracterização de produtos de origem vegetal | Crizel, Rosane Lopes | doctoralThesis |
20-Jul-2021 | Atividade antibacteriana e antioxidante de extrato de araçá (Psidium cattleianum Sabine): influência da temperatura, do genótipo e estudo do mecanismo antiestafilocócico | Lima, Andréia Saldanha de | doctoralThesis |
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