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Dilemas e desafios na valorização de produtos alimentares tradicionais no Brasil: um estudo a partir do Queijo do Serro, em Minas Gerais, e do Queijo Serrano, no Rio Grande do Sul

Santos, Jaqueline Sgarbi (2017-12-10)
Importância dos utensílios tradicionais na elaboração do queijo artesanal da região de Serro, em Minas Gerais, Brasil.

Santos, Jaqueline Sgarbi; Menasche, Renata (2013)