dc.creator | Silva, Sandy Araujo | |
dc.date.accessioned | 2023-10-13T21:25:57Z | |
dc.date.available | 2023-10-13T21:25:57Z | |
dc.date.issued | 2018-03-06 | |
dc.identifier.citation | SILVA, Sandy Araujo. Determinação de metais em peixes por MIP OES com sistema MSIS. 2018. 75f. Dissertação (Mestrado em Química) - Programa de Pós-Graduação em Química, Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e Alimentos, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2018. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/10362 | |
dc.description.abstract | Considered an excellent source of protein, vitamins and fatty acids, fish are increasingly inserted into a balanced diet because they are beneficial to health. Within the aquatic food chain, the fish are at the superior level and they can accumulate potentially toxic metals, causing health risks to the consumer. In the present work, five fish samples were analyzed (Bagre, Tainha, Traíra Pintado e Corvina) to determine the concentrations of Al, Cd, Cu, Hg, Mg, Sb and Zn using the MIP OES technique with multimode sample introduction system (MSIS). Samples were prepared using the acid decomposition with the reflux system. In order to obtain the best analysis conditions using the MSIS system, some parameters such as the concentration of HCl and the reducing agent NaBH4 were optimized. The best conditions established were HCl 2% (v/v); NaBH4 0.5% (m/v) stabilized with 0.5% (m/v) NaOH. The accuracy was evaluated through analyzes of certified reference materials and analyte addition tests. The recoveries obtained in both methods were in the range of 80 to 115.72%, indicating good accuracy. Also, a comparison of the MSIS system with the conventional nebulization system was performed and an improvement in the sensitivity of some analytes was observed. After analysis of the samples, concentrations of 6.43 to 24.7 mg kg-1 for Al, 168.2 to 211.25 mg kg-1 for Mg and 23.1 mg kg-1 for Zn were found and are within the limits allowed by the legislation for fish. For the other elements, the concentrations were below the limits of detection and quantification. | pt_BR |
dc.description.sponsorship | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES | pt_BR |
dc.language | por | pt_BR |
dc.publisher | Universidade Federal de Pelotas | pt_BR |
dc.rights | OpenAccess | pt_BR |
dc.subject | Peixes | pt_BR |
dc.subject | Metais | pt_BR |
dc.subject | MIP OES | pt_BR |
dc.subject | Sistema MSIS | pt_BR |
dc.subject | Lagoa dos Patos | pt_BR |
dc.subject | Fish | pt_BR |
dc.subject | Metals | pt_BR |
dc.subject | MIP OES | pt_BR |
dc.subject | MSIS | pt_BR |
dc.subject | Patos Lagoon | pt_BR |
dc.title | Determinação de metais em peixes por MIP OES com sistema MSIS | pt_BR |
dc.type | masterThesis | pt_BR |
dc.contributor.advisorLattes | http://lattes.cnpq.br/4097437753995552 | pt_BR |
dc.contributor.advisor-co1 | Ribeiro, Anderson Schwingel | |
dc.contributor.advisor-co1Lattes | http://lattes.cnpq.br/2041807074893443 | pt_BR |
dc.description.resumo | Considerado uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e ácidos graxos, os peixes estão cada vez mais inseridos em uma dieta equilibrada por serem benéficos para a saúde. Dentro da cadeia alimentar aquática, os peixes estão no nível superior e isso faz com que eles possam acumular metais potencialmente tóxicos, causando riscos à saúde do consumidor. No presente trabalho foram analisadas cinco amostras de peixes (Bagre, Tainha, Traíra Pintado e Corvina) para determinar as concentrações de Al, Cd, Cu, Hg, Mg, Sb e Zn utilizando a técnica de MIP OES com sistema de introdução de amostra multimodal (MSIS). As amostras foram preparadas usando a decomposição ácida com o sistema de refluxo. Para se obter as melhores condições de análise utilizando o sistema MSIS, alguns parâmetros como a concentração de HCl e do agente redutor NaBH4 foram otimizadas. As melhores condições estabelecidas foram HCl 2 % (v/v), NaBH4 0,5 % (m/v) estabilizado com NaOH 0,5 % (m/v). A exatidão foi avaliada através de análises de materiais de referência certificados e de testes de adição de analito. As recuperações obtidas em ambos métodos ficaram na faixa de 80 a 115,72 %, indicando a boa exatidão. Também, foi realizada uma comparação do sistema MSIS com o método de introdução de amostras por nebulização convencional e foi observado uma melhora na sensibilidade de alguns analitos. Após análise das amostras, concentrações de 6,43 a 24,7 mg kg-1 para Al, 168,2 a 211,25 mg kg-1 para Mg e 23,1 mg kg-1 para Zn foram encontradas e estão dentro dos limites permitidos pela legislação vigente para pescados. Para os demais elementos as concentrações ficaram abaixo dos limites de detecção e quantificação. | pt_BR |
dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Química | pt_BR |
dc.publisher.initials | UFPel | pt_BR |
dc.subject.cnpq | CIENCIAS EXATAS E DA TERRA | pt_BR |
dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
dc.rights.license | CC BY-NC-SA | pt_BR |
dc.contributor.advisor1 | Vieira, Mariana Antunes | |
dc.subject.cnpq1 | QUIMICA | pt_BR |