A Gastronomia de Ferran Adrià associada ao Teste de Fluxo Proposto pela International Dysphagia Diet Standardisation Initiative

dc.creator	Comparotto, Ugo Ribeiro
dc.creator	Lemos, Amábile Nunes
dc.creator	Lessa, Francielly Becker
dc.creator	Silva, Bruna Vaz da
dc.creator	Ewerling, Marielly
dc.creator	Maieves, Helayne Aparecida
dc.date.accessioned	2023-10-17T12:33:53Z
dc.date.available	2023-10-17T12:33:53Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	COMPAROTTO, Ugo Ribeiro. et al.. A Gastronomia de Ferran Adrià associada ao Teste de Fluxo Proposto pela International Dysphagia Diet Standardisation Initiative. In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 31., 2022, Pelotas. Anais... Pelotas, 2022.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/10373
dc.description.abstract	O presente estudo teve como objetivo reproduzir três protocolos com enfoque gastronômico, adaptadas por Ferran Adrià, associadas ao teste de fluxo proposto pelo IDDSI.	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	UFPel	pt_BR
dc.rights	OpenAccess	pt_BR
dc.subject	Nutrição	pt_BR
dc.subject	Teste de fluxo proposto	pt_BR
dc.subject	International Dysphagia Diet Standardization Initiative (IDDSI)	pt_BR
dc.subject	Gastronomia	pt_BR
dc.title	A Gastronomia de Ferran Adrià associada ao Teste de Fluxo Proposto pela International Dysphagia Diet Standardisation Initiative	pt_BR
dc.type	conferenceObject	pt_BR
dc.rights.license	CC BY-NC-SA	pt_BR