Características tecnológicas de bactérias ácido-láticas prospectadas de diferentes fontes alimentares

dc.creator	Siqueira, Maria Fernanda Fernandes
dc.creator	Massaut, Khadija Bezerra
dc.creator	Bierhals, Caroline Krause
dc.creator	Silva, Wladimir Padilha da
dc.creator	Lopes, Graciela Volz
dc.creator	Fiorentini, Ângela Maria
dc.date.accessioned	2024-02-28T18:46:38Z
dc.date.available	2024-02-28T18:46:38Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	SIQUEIRA, Maria Fernanda Fernandes. et al. Características tecnológicas de bactérias ácido-láticas prospectadas de diferentes fontes alimentares. In: ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 25, 2023. Anais... Pelotas: UFPel, 2023.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/12202
dc.description.abstract	O objetivo do presente estudo foi avaliar características tecnológicas de isolados de bactérias ácido-láticas de diferentes fontes alimentares, para assim direcionar a sua aplicação como culturas fermentadoras no processamento de alimentos.	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	UFPel	pt_BR
dc.rights	OpenAccess	pt_BR
dc.subject	Bactérias ácido-láticas	pt_BR
dc.title	Características tecnológicas de bactérias ácido-láticas prospectadas de diferentes fontes alimentares	pt_BR
dc.type	conferenceObject	pt_BR
dc.rights.license	CC BY-NC-SA	pt_BR