Análise de consistência de suplementos alimentares Semiartesanais para pacientes disfágicos

Abstract

A disfagia orofaríngea (DO) refere-se a um conjunto de sintomas clínicos definidos como dificuldade em transportar o bolo alimentar da cavidade oral para o esôfago. Essa condição compromete a eficácia e a segurança da deglutição, podendo levar a complicações graves, como desnutrição, desidratação, penetração e aspiração de alimentos nas vias aéreas, além de infecções respiratórias, pneumonia por aspiração e internação hospitalar de maneira frequente. Essas complicações impactam significativamente a saúde de pacientes idosos, afetando seu estado nutricional, funcionalidade, morbidade, mortalidade e qualidade de vida (RODRÍGUES et al., 2022). Devido à sua prevalência e consequências clínicas associadas, a DO é atualmente considerada uma síndrome geriátrica que deve ser sistematicamente avaliada na população idosa para que suas principais complicações possam ser tratadas e prevenidas (MARTÍNEZ et al., 2018).