Influência da temperatura, do tempo de hidratação e da pressão de gelatinização na parboilização de arroz selvagem (Zizaniasp.)

dc.creator	Kaster, Brenda Dannenberg
dc.creator	Peres, Betina Bueno
dc.creator	Feliciano, Kellison Keslen Santos
dc.creator	Corrêa Cañizares, Lázaro da Costa
dc.creator	Timm, Newiton da Silva
dc.creator	Oliveira, Mauricio de
dc.date.accessioned	2023-06-19T14:45:54Z
dc.date.available	2023-06-19T14:45:54Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	KASTER, Brenda Dannenberg et al. Influência da temperatura, do tempo de hidratação e da pressão de gelatinização na parboilização de arroz selvagem (Zizaniasp.). In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 31., 2022, Pelotas. Anais... Pelotas, 2022.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/9622
dc.description.abstract	O objetivo do estudo foi verificar a influência de diferentes temperaturas de hidratação e de diferentes pressões de autoclavagem (0,4,0,75e1,10kgf.cm2por7,5min) na etapa de gelatinização sobre as características físicas e tecnológicas de grãos de arroz selvagem parboilizado.	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	UFPel	pt_BR
dc.rights	OpenAccess	pt_BR
dc.subject	Ciências agrárias	pt_BR
dc.subject	Arroz selvagem parboilizado	pt_BR
dc.subject	Hidratação	pt_BR
dc.subject	Gelatinização	pt_BR
dc.title	Influência da temperatura, do tempo de hidratação e da pressão de gelatinização na parboilização de arroz selvagem (Zizaniasp.)	pt_BR
dc.type	conferenceObject	pt_BR