Efeito antimicrobiano de membranas de nanofibras de zeína com óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) frente a coliformes termotolerantes em bandejas de carne

Abstract

Neste trabalho, objetivou-se avaliar o potencial antimicrobiano do óleo essencial de tomilho encapsulado em nanofibras de zeína disposto em bandejas de carne, frente a coliformes termotolerantes.