Quantificação de compostos bioativos presentes no extrato da flor clitoria ternatea

Abstract

A quantificação de compostos bioativos presentes no extrato da flor de Clitoria ternatea, uma planta rica em antocianinas. Esses compostos, conhecidos por suas propriedades antioxidantes, têm benefícios potenciais para a saúde, incluindo a redução do risco de doença coronária e a proteção contra condições como obesidade e hipoglicemia. A metodologia envolveu a extração utilizando metanol e ácido clorídrico em banho-maria sob agitação magnética, seguida pela quantificação das antocianinas. Os resultados indicaram uma quantidade significativa de antocianinas nas flores da Clitoria ternatea, com potencial aplicação em diversos produtos, incluindo alimentos. O estudo destaca a importância desses compostos na promoção da saúde e sugere futuras investigações sobre sua incorporação em diferentes matrizes alimentares.