Morfologia, ângulo de contato e atividade antioxidante de nanofibras de amido de mandioca contendo óleo essencial de capim-limão encapsulado

Abstract

Objetivo do trabalho foi encapsular o OEC a partir de nanofibras de amido de mandioca, matriz pouco explorada para esta finalidade na literatura, produzidas por eletrofiação como agente antioxidante.