Teor de matéria seca, cor de chips e suscetibilidade ao esverdeamento de tubérculos de genótipos de batata

Abstract

A batata (Solanum tuberosum L.), em termos mundiais, é considerada a terceira fonte alimentar da humanidade, sendo superada apenas pelo arroz e trigo. No Brasil, é a principal hortaliça em importância econômica (CIP, 2021) e, nas últimas décadas, tem apresentado grande evolução tecnológica. Para possibilitar ao mercado brasileiro novas opções de cultivares de batata que possam preencher tanto o mercado in natura quanto o de processamento, os programas de pesquisa buscam avaliar clones quanto aos principais atributos de qualidade. O objetivo deste trabalho foi caracterizar genótipos de batata quanto à qualidade de tubérculo, através da avaliação do teor de matéria seca, cor de chips e suscetibilidade ao esverdeamento.