Implantação de boas práticas de fabricação em uma agroindústria de embutidos da Metade Sul do RS

Abstract

O estudo justifica-se pelo fato da indispensabilidade da agroindústria de melhoria contínua em seu empreendimento, visando prover maior qualidade em seus produtos a seus consumidores. Assim, o objetivo foi implantar as Boas Práticas de Fabricação (BPF’s) em uma agroindústria de produtos cárneos embutidos no município de Pelotas/RS.