Influência da concentração das fontes de nitrogênio do meio de crescimento celular na viscosidade de Xantanas pruni

Abstract

Objetivou-se a transposição de escala de produção de xantana pruni 101 utilizando modificações de meios de inóculo pré-selecionados para obtenção de xantana de alta (HV) e baixa (LV) viscosidade, e caracterização reológica dos polímeros obtidos.