Ácidos graxos em coxa de frangos de corte e alimentados com co-produto de Ilex Paraguariensis

Abstract

Neste estudo, investigou-se o potencial do co-produto da poda da colheita de Ilex paraguariensis (erva-mate) como aditivo na alimentação de frangos de corte. Observou-se que a adição de 3% desse co-produto à ração dos frangos resultou em modificações no perfil de ácidos graxos da carne das coxas. Houve uma redução de ácidos graxos saturados e monoinsaturados, que estão associados a doenças cardíacas, enquanto os ácidos graxos poli-insaturados, essenciais para funções cerebrais e saúde, aumentaram. Este estudo sugere que o co-produto da erva-mate pode ser uma alternativa interessante na nutrição animal, com impactos benéficos no perfil lipídico da carne de frango de corte.