Sustentabilidade do patrimônio industrial agroalimentar: fatores de impacto

Abstract

As doces tradições alusivas dos fazeres da cana-de-açúcar no Litoral Norte do Rio Grande do Sul (LNRS), até o presente momento, não são reconhecidas como um patrimônio pelos instrumentos oficiais, a nível federal e estadual, que chancelam os bens culturais, materiais e imateriais. Entretanto, é notória sua presença e difusão, apresentando, dessa forma, características culturais, identitárias, políticas e econômicas.