Percepção e conhecimento dos consumidores de Pelotas/RS a respeito da nova rotulagem de alimentos: projeto piloto

Abstract

A rotulagem nutricional informa o consumidor sobre as propriedades nutricionais dos alimentos, incluindo a tabela nutricional, a rotulagem frontal e as informações nutricionais. A tabela nutricional é obrigatória para alimentos embalados, bebidas, ingredientes, aditivos e coadjuvantes de tecnologia (BRASIL, 2020b). No entanto, muitos consumidores têm dificuldade em compreendê-la ou raramente a utilizam, especialmente aqueles com baixa alfabetização (SOUSA et al., 2023). No Brasil, cerca de metade da população enfrenta dificuldades na interpretação dessas informações, o que afeta suas decisões de compra (BANDEIRA et al., 2021).