Relação entre produção e consumo alimentar na formação da identidade local: a paisagem gastronômica de Morro Redondo

Abstract

O presente trabalho que vem sendo desenvolvido tem como proposta explorar a relação entre a produção e consumo alimentar na formação da identidade através de processos socioculturais, criando assim uma leitura de paisagem gastronômica para o município de Morro Redondo. Alguns dos motivos que levaram o pesquisador a escolha deste tema partem de perguntas como: De onde vem o alimento que a gente come? É possível dizer que somos o que comemos, ou que a comida é parte da identidade e cultura de determinada localidade? Quem são os produtores e quais os processos utilizados para garantir a qualidade da comida que chega às mesas das nossas casas e restaurantes? Os produtores consomem aquilo que produzem, ou é só para gerar uma renda? Quanto mais nos debruçamos sobre este tema, mais nos questionamos e logo nos damos conta que muitas destas perguntas não possuem uma resposta óbvia, o que nos deixa mais intrigados.