Verificação da qualidade de uma xantana comercial de diferentes lotes por meio de parâmetros colorimétricos e reológicos

Abstract

O presente estudo visa apresentar os resultados obtidos na análise do teste do Lugol em conjunto com o sistema CIELab e na avaliação de viscoelasticidade de xantanas comerciais de diferentes lotes, destacando a importância dessas metodologias para assegurar a pureza e a funcionalidade do produto em diversas aplicações industriais.