Produção e análise da viscosidade de xantana obtida por diferentes cepas de Xanthomonas arboricola pv pruni

Abstract

O objetivo do presente trabalho foi analsar a produção e a viscosidade da xantana sintetizada por duas cepas de Xanthomonas arboricola pv pruni 15 e 31 comparando-se com a xantana sintetizada por uma cepa padrão