Isolamento de bactérias de importância em saúde pública presentes em produtos lácteos produzidos e comercializados na bacia leiteira de Pelotas-RS

Abstract

Oo presente trabalho teve como objetivo analisar leite in natura, queijos e manteigas sem inspeção para isolamento de bactérias de importância em saúde pública e BALs, oriundos de propriedades de produção leiteira, feiras de comercialização de produtos da agricultura familiar e estabelecimentos comerciais da região da bacia leiteira de Pelotas-RS.