Antioxidantes na dieta de frangos de corte
Abstract
Este estudo teve como objetivo investigar os efeitos de um produto com uma combinação de antioxidantes (CA) e diferentes níveis de vitamina E no desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de frangos de corte. Um total de 840 frangos de corte Cobb machos foram alimentados com dietas experimentais de 1 a 35 dias. O delineamento experimental utilizado foi o completamente casualizado. As dietas experimentais consistiram de T1- CA-200ppm, T2-200ppm CA + Vitamina E (20 ppm), T3-200ppm CA + Vitamina E (40ppm), T4-200ppm CA + vitamina E (60ppm), T5-200ppm CA vitamina E + (80ppm) E e T6-vitamina E (80ppm). A dieta base de milho e soja foi formulada de acordo com os requisitos estabelecidos pela Cobb. O desempenho não foi afetado pelos tratamentos. O rendimento de carcaça e corte não foram significativamente influenciados, mas uma melhora numérica do peito e coxa foi observada nas aves alimentadas com T3. Colorimetria da carne foi afetada significativamente, encontrando melhores resultados de L * para o T5, a * (T1 e T5) e b * (T6) não diferindo de T2, T3, T4 e T5. Um menor índice de TBARS foi observado nas aves alimentadas T5, indicando menor peroxidação lipídica na carne. Estes resultados indicam que a CA com qualquer nível de vitamina E não alterou o desempenho de frangos de corte. A CA melhorou o rendimento de carcaça e corte, cor e diminuiu a peroxidação lipídica da carne.