Aflatoxinas M 1 e B 1 em leite no Brasil

Abstract

O conhecimento sobre a ocorrência de aflatoxinas B 1 e M 1 no leite bovino in natura ou processado para consumo humano no Brasil é de grande relevância para a saúde pública, pois desta forma é possível avaliar a atual situação do pais, bem como futuramente discutir possíveis estratégias para possibilitar a obtenção de um produto seguro para o consumidor. Este trabalho trata de uma revisão de literatura realizada no período de maio a Junho de 2021, utilizando como fonte os dados disponíveis nas bases de dados Google Acadêmico, PubMed, Scielo e Cochrane, utilizando os descritores sem distinção de idiomas, dando ênfase em publicações entres 2016 e 2021. As palavras-chave utilizadas foram: “aflatoxina B 1 e M 1 ”, “leite bovino”, “humano” e “Brasil”.