Programa de Gerenciamento de Riscos (PGR) no Laboratório de Bromatologia da Faculdade de Nutrição da UFPEL
Fecha
2024-03-22Metadatos
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Os laboratórios universitários, como qualquer ambiente de trabalho, oferecem riscos
à saúde e segurança dos seus usuários. Desta forma, o presente trabalho teve por
objetivo implementar o Programa de Gerenciamento de Riscos (PGR) no Laboratório
de Bromatologia da Faculdade de Nutrição da UFPEL, através da elaboração do
Inventário dos Riscos (IR) e do Plano de Ação (PA), que são documentos bases deste
programa. Na primeira etapa foi aplicado um questionário a todos os usuários do
laboratório e realizadas observações durante o desenvolvimento das atividades
relacionadas a Composição Centesimal de Alimentos através do preenchimento das
Listas de Verificação correspondentes. A partir destes dados os perigos identificados
foram analisados, avaliados e classificados, obtendo-se os riscos em cada etapa das
determinações de Composição Centesimal: Umidade, Resíduo Mineral Fixo (Cinzas),
Proteína Bruta e Lipídios Totais, possibilitando a elaboração do Mapa de Riscos. Em
todas as análises do laboratório foram identificados riscos classificados como altos,
médios/moderados e baixos com relação a riscos ocupacionais. Entre os riscos
considerados altos estavam a manipulação de reagente volátil em temperatura
elevada na análise de lipídios, manipulação de reagentes e superfícies quentes na
determinação de proteínas e a utilização da bureta durante a titulação na análise de
proteína devido ao risco de acidente pela altura da bancada. Já os riscos
médios/moderados envolviam atividades que necessitavam utilização da capela de
exaustão na análise de proteína e preparo de soluções, devido a problemas na
abertura e fechamento da mesma, manipulação de produtos químicos aquecidos no
preparo de soluções, contato com superfície quente na determinação de lipídios e
lavagem da vidraria de lipídios. Posteriormente, foi elaborado um Plano de Ação
indicando medidas necessárias a serem introduzidas, aprimoradas ou mantidas na
prevenção dos riscos encontrados. Dentre os itens que foram incluídos alguns já
foram realizados, como mudança no leiaute do laboratório, adequação da base e do
sistema de exaustão da capela e instalação de extintores. Outros ainda estão em
processo, como é o caso da adequação da sala de pesagem, elaboração e
implantação de POP, IT e FDS (antiga FISPQ) para utilização no desenvolvimento das
atividades laborais, conserto da abertura e fechamento da capela de exaustão,
instalação de um sistema de exaustão para execução da determinação de lipídios, o
que irá minimizar os riscos mecânico/acidente e químico. Após a implantação do PGR
no Laboratório de Bromatologia, houve melhorias na gestão dos riscos ocupacionais,
com medidas preventivas e corretivas para garantir a segurança dos usuários. O
reforço contínuo na avaliação dos riscos é essencial para resultados superiores em
segurança e saúde no trabalho, reforçando a conscientização sobre os riscos e boas
práticas de segurança. Essas ações refletem o compromisso com um ambiente de
trabalho seguro e saudável.