Agroindustrialização no Município de São Lourenço do Sul/RS: Diagnóstico, problemas e soluções
Resumo
Os agricultores de base familiar trabalham suas áreas, primeiramente com culturas
que garantem sua subsistência, para isso utilizam criatividade e recursos disponíveis
dentro da propriedade. Na medida em que começam a existir recursos
disponibilizados através de linhas de crédito governamentais, compatíveis com suas
economias, estes agricultores apresentam a possibilidade de tecnificar suas
propriedades, principalmente pela busca de um produto diversificado que agregue
valor na produção, abrindo novos horizontes de comercialização, através da
agroindustrialização. Com a finalidade de entender este processo, identificar em que
situação encontram-se estes agricultores e auxiliá-los na busca de soluções, utilizouse uma metodologia caracterizada por estudo de caso. A pesquisa buscou
informações junto a 27 agroindústrias familiares, no município de São Lourenço do
Sul/RS, que trabalham com processamento de produtos de origem animal ou
vegetal. Foram verificadas as condições reais que se encontravam estas
agroindústrias comparando-se os critérios técnicos necessários com aqueles
medidos diretamente junto aos agricultores. Os resultados obtidos permitiram inferir
que o modelo de pesquisa estabelecida foi adequado a situação das agroindústrias
familiares de São Lourenço do Sul podendo ser facilmente adaptado a outras
situações e regiões. Constatou-se que empreendimentos desta natureza são
importantes para as famílias pesquisadas e que as agroindústrias familiares de São
Lourenço do Sul se encontram numa situação de carência em determinadas áreas,
necessitando de alternativas e soluções para os problemas existentes. Como auxílio
a solução destes problemas formulou-se, junto com técnicos da Prefeitura, o
Programa Municipal de Agroindústria Familiar de São Lourenço do Sul/RS e
confeccionou-se uma cartilha que deverá ser distribuída aos agricultores.
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