Desafios no âmbito operacional e produtivo das agroindústrias da Região da Serra Gaúcha do estado do Rio Grande do Sul
Abstract
As agroindústrias representam boa parte da produção do nosso país e desempenham
um papel muito importante para a economia dos locais onde se encontram. Na Serra
Gaúcha esse setor ocupa uma posição considerável e representa uma forte fonte de
renda para diversas famílias, já que a região é bastante turística. Porém, mesmo
sendo um setor representativo, ainda possuem diversas fragilidades e desafios nos
aspectos produtivos e operacionais e muitas vezes não conseguem alcançar novos
mercados. Portanto, objetivou-se com esse estudo, identificar quais são os fatores
que estão impedindo o impulsionamento dessas agroindústrias localizadas na região
da Serra Gaúcha no que tange aos requisitos que envolvem a produção e o controle
de qualidade. Auxiliar através da criação de instrumentos práticos para o processo de
crescimento e expansão desses negócios. Para tanto, foi realizada uma pesquisa
qualitativa realizada através de entrevistas presenciais utilizando questões abertas e
semi-estruturadas com 17 agroindústrias localizadas na região da Serra Gaúcha.
Nessa pesquisa foram analisados os requisitos sanitários mínimos exigidos para esse
tipo de empresa comercializar seus produtos, além de itens envolvendo a
comercialização e inovação. Como resultados a pesquisa mostrou que mesmo sendo
um segmento com grande importância econômica para a região e que é responsável
por gerar renda a centenas de famílias, essas empresas ainda precisam de muitas
ações voltadas as questões sanitárias e produtivas, já que a maioria dos entrevistados
não possuem os requisitos mínimos obrigatórios para a comercialização dos seus
produtos. Além disso, ficou evidente que esses empresários estão despreparados
para uma possível expansão e crescimento dos seus negócios
Collections
The following license files are associated with this item: