Caracterização de frutos de araçá (Psidium cattleianum Sabine): composição fenólica, atividade antioxidante e inibição de alfa-amilase e alfa-glicosidase
Abstract
Dentre as frutas silvestres da mata Atlântica, o araçá destaca-se pela presença
de compostos bioativos, com ação antiproliferativa, antimicrobiana,
antienvelhecimento e antidiabética (pela inibição de alfa-amilase e alfaglicosidase).
Entretanto, a quantificação e caracterização dos compostos
presentes no araçá ainda não foram suficientemente elucidadas. Assim, foram
identificados e quantificados compostos fenólicos presentes em diferentes
extratos da polpa-casca e da semente de três genótipos de araçá, bem como
suas atividades antioxidantes e seus potenciais de inibição de alfa-glicosidase
e alfa-amilase. Os extratos obtidos foram fracionados por extração em fase
sólida e os compostos presentes foram identificados e quantificados por análise
cromatográfica. Não foram verificadas diferenças significativas na inibição
enzimática entre os três genótipos, e nem mesmo entre polpa-casca e
semente. Os compostos presentes na polpa-casca e na semente,
independentemente do genótipo, inibiram a alfa-amilase e a alfa-glicosidase.
Os compostos presentes na fração III (flavonoides) destacaram-se pela inibição
da alfa-glicosidase e também da alfa-amilase, enquanto os compostos
presentes na fração IV (antocianinas poliméricas) e no extrato não fracionado,
destacaram-se pela inibição da alfa-glicosidase, com pouca inibição da alfaamilase.
Nas frações estudadas, e também no extrato não fracionado,
verificou-se maior concentração de ácido elágico, e menores concentrações de
quercetina, cianidina-3-glicosídeo, malvidina-3-glicosídeo, e de ácidos vanílico,
siríngico, p-cumárico e 4-hidroxibenzóico. Em conclusão, os extratos fenólicos
de araçá inibiram alfa-amilase e alfa-glicosidase; os genótipos e a parte da
fruta não influenciaram a inibição destas enzimas; os compostos presentes no
extrato não fracionado e nas frações III e IV resultaram em maior inibição das
enzimas estudadas.