Browsing PPGNA: Dissertações e Teses by Document Types "doctoralThesis"
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Aplicação da Teoria do Comportamento Planejado na intenção de consumo de carne vermelha e na realização de comportamentos de segurança dos alimentos por consumidores no Brasil
(2024-05-10)A Teoria do Comportamento Planejado (TCP) é utilizada para explicar o comportamento humano. Entender quais fatores influenciam a intenção de realização de um comportamento pelos consumidores é essencial para o ... -
Caracterização físico-química e sensorial de alimentos à base de folha de Olea europea L. e polpa de Malpighia emarginata e sua influência sobre parâmetros bioquímicos em Drosophila melanogaster
(2024-12-20)Um fenômeno complexo como a transição nutricional está sendo observado ao longo dos anos. Percebe-se a redução na desnutrição e o aumento progressivo de sobrepeso e obesidade nos diferentes ciclos de vida. Isso acontece ... -
Comparação da administração ad libitum de dietas “very low fat” e cetogênica em camundongos e os reflexos fisiológicos da não adesão
(2024-10-30)A obesidade constitui uma ameaça significativa à saúde pública, pois eleva o risco de doenças crônicas não transmissíveis, impactando negativamente a qualidade de vida, a produtividade no trabalho e gerando altos custos ... -
Consumo alimentar e saúde bucal em adultos e idosos
(2025-06-18)A saúde bucal é um dos pilares fundamentais tanto para a saúde geral quanto para a qualidade de vida dos indivíduos, desempenhando um papel importante nos aspectos psicossociais. Dificuldades para consumir determinados ... -
Desempenho físico: mudanças e associação com parâmetros de saúde em até seis anos entre idosos de uma coorte do sul do Brasil
(2023-08-07)O declínio no desempenho físico (DF) vem sendo associado a desfechos adversos em saúde entre idosos. Porém, são escassos os estudos longitudinais que avaliam múltiplos desfechos, como a autopercepção negativa em saúde ...