Anais do VIII Seminário do Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento Territorial e Sistemas Agroindustriais

Abstract

Em nome da Comissão Organizadora do VIII Seminário do PPG em Desenvolvimento Territorial e Sistemas Agroindustriais, é uma honra apresentar este documento que sintetiza os esforços de muita gente em prol da ciência e da educação em nosso país. De pronto expressamos nossa gratidão a todos os pesquisadores (palestrantes e autores de resumos) pelos significantes trabalhos apresentados nesta edição do nosso Seminário. Neste VIII Seminário o tema central do evento - Transformações no Mundo dos Alimentos, Segurança Alimentar e Desenvolvimento Rural – foi marcante em razão de comemorarmos os 50 anos de fundação do Departamento de Ciências Sociais Agrárias (DCSA) da Faculdade de Agronomia (FAEM) da Universidade Federal de Pelotas. O DCSA congrega especialistas que tratam dos territórios rurais, dos sistemas agrícolas e agroindustriais, da gestão, da sociologia e extensão rural, temas que refletem profundamente as transformações no mundo dos alimentos, do desenvolvimento e da segurança alimentar nos últimos 50 anos no Brasil. O DCSA, possui desde meados de 2014 , o Programa de Desenvolvimento Territorial e Sistemas Agroindustriais (PPGDTSA), que vem realizando um seminário anual com temáticas pertinentes, como: 1º Desenvolvimento Territorial, Relações Rural-urbano e Solidariedade 2016 2º A cadeia produtiva da bovinocultura de leite os impactos no desenvolvimento dos territórios rurais 2017 3º Segurança Alimentar – da Produção a Garantia à Saúde 2018 4º Agricultura 4.0 – Desafios e Oportunidades 2019 5º Ciclo de Debates Sobre a Covid e o Agronegócio 2020 6º O Sistema Agroalimentar e a Covid – Causas e Consequências 2021 7º Sistemas Agroalimentares: Sustentabilidade e Instabilidade 2022 8º Transformações no Mundo dos Alimentos, Segurança Alimentar e Desenvolvimento Rural – 50 anos do Departamento de Ciências Sociais Agrárias da FAEM/UFPEL. 2023 Agora, em 2023, o VIII Seminário do PPGDTSA, realizado de forma presencial, após três anos no formato online, solidifica esta dinâmica de participação e trouxe a fome como um amalgama das nossas preocupações. Claro, o DCSA, dado a sua relevância na formação de profissionais para o mundo rural brasileiro e latino-americano foi elevado para o centro do evento, o que resultou numa apresentação detalhada dos 50 anos de sua fundação retratada pelos professores Volnei Krause Kohls e Mario Duarte Canever, no capítulo 1 deste documento. Os capítulos 2, 3 e 4, que completam a Parte I destes Anais, referem-se as análises trazidas pelos palestrantes (respectivamente, professores John Wilkinson, Clênio Pillon e Antônio Márcio Buainain) sobre as transformações no mundo dos alimentos e a fome. A Parte II deste documento é composta pelos resumos submetidos e aprovados pelo comitê científico do VIII Seminário do PPGDTSA. Estes resumos são oriundos de discentes, mas não só, do PPGDTSA, que submeteram seus trabalhos de dissertação no formato de trabalho completo (com resultados) e ou de trabalho em andamento. A programação e a qualidade das conferências e contribuições elevaram o VIII Seminário ao ponto de o considerarmos de nível acadêmico de excelência. Isto foi resultado do trabalho dedicado de vários colegas e estudantes. Em especial, quero estender o reconhecimento a todos os colegas que criaram as condições para que o DCSA existisse e oportunizasse eventos como este. Sem a excepcional contribuição dos precursores do DCSA, este evento não existiria.