Análise comparativa dos preços de hortaliças em diferentes canais de comercialização e locais na cidade de Pelotas/RS
Abstract
A comercialização de hortaliças no Brasil é marcada por oscilações de preços
devido à sazonalidade, mudanças climáticas e fatores econômicos, impactando
tanto produtores quanto consumidores. Outros fatores que podem exercer influência
quanto à variação de preços de hortaliças são os canais de comercialização. Na
primeira pesquisa se tem como objetivo analisar as variações dos preços de
hortaliças produzidas em sistemas convencionais, segundo a sazonalidade e em
diferentes canais de comercialização e regiões administrativas do município de
Pelotas/RS. Foram coletados semanalmente, entre dezembro de 2021 e março de
2023, os preços nominais de venda da cebola, tomate tipo longa vida e cenoura em
18 estabelecimentos varejistas. Para analisar a sazonalidade das séries utilizou-se a
Média Móvel Centralizada e os Índices Estacionais de Preços. Os resultados
indicaram flutuações nos valores médios praticados, com diferenças de até 314%
em curtos períodos. As médias dos preços mais elevadas na comercialização do
quilo das três culturas ocorreram com maior frequência nos canais mercado seguido
dos canais supermercados. E os preços mais baixos praticados para o quilo da
cultura da cebola e da cenoura foram mais frequentes nos canais de
comercialização feiras livres, nas regiões administrativas Centro, São Gonçalo e
Laranjal. A segunda pesquisa tem como objetivo estudar nas feiras da Arpa-Sul que
atuam no município de Pelotas as variações nos preços conforme a localização
destas. Para isso, foram coletados semanalmente, entre dezembro de 2021 e março
de 2023, os preços de quatro hortaliças (cebola, cenoura, tomate tipo gaúcho,
tomate tipo italiano e batata tipo rosa), comercializadas nas feiras, realizadas em
três pontos centrais da cidade. Após tratamento dos dados, realizou-se a análise de
variância (ANOVA) onde não se verificou diferença significativa entre os preços
praticados nas referidas feiras, para todas as hortaliças estudadas.